ブラックオリーブソースのスパゲティ [パスタ]
今日は会社の有給奨励日で家にいたので、昼は一人ごはんを作りました。
西巻眞さんの「３６５日スパゲティが食べたい」を参考にしました。
先日の娼婦風スパゲティからの流れで、あれをもう少しシンプルにした感じです。
オリーブ油でにんにく、鷹の爪を熱します。
次に、パセリの茎の小口切りを入れてみました。
パセリの葉のみじん切り、黒オリーブ、ケイパーを混ぜ、
塩、胡椒で調味し、茹でたスパゲティを絡めます。
さらに生のパセリの葉のみじん切りをトッピングします。
オリーブのフルーティな風味が楽しめる、大人味でした。＼(＾-＾)／
きゅうりとしば漬けのスパゲティ [パスタ]
サッカー観戦前に、さっと作れそうなパスタを試してみました。
田口成子さんの「大好き！スパゲッティ＆パスタ」を参考にしました。
茹でたスパゲティとゆで汁お玉１杯をボウルに入れ、オリーブ油、醤油、みりんを混ぜ、
しば漬け、塩もみきゅうり、削り節、青じそを混ぜます。
きゅうりとしば漬けの爽やかな味とぽりぽりした食感がパスタにマッチして、美味しかったです。
＼(＾-＾)／
娼婦風スパゲティ [パスタ]
今日の昼は一人ごはんだったので、ここのところの流れと少し違った、
パンチの効いてそうなものを作ってみました。
西巻眞さんの「３６５日スパゲティが食べたい」を参考にしました。
本格的には「基本のトマトソース」をまず作るところ、
「生のトマトやプチトマトで作ってもおいしい。」
とのことでしたので、
プチトマト２００ｇ／１人を湯むきして軽くフードプロセッサーにかけたものを使ってみました。
オリーブ油でにんにく、鷹の爪を熱し、アンチョビー、ケイパー、黒オリーブを混ぜ、
トマトを入れ、オレガノ、塩、胡椒で調味し、茹でたスパゲティを絡めます。
ピリ辛味にトマトのフレッシュな酸味やオリーブの味が重なって、
美味しかったです。＼(＾-＾)／
プチトマトの湯むきは、フードプロセッサーにかけるなら省略してもいいかも。
この料理の名前の由来には諸説あるようですが、
深夜勤めなどで買い物が間に合わない人が、
買い置きした瓶詰め等だけからでも美味しく作れるパスタ料理、
というのが作った後での私の解釈です。
醤油風味のカルボナーラスパゲティ [パスタ]
西巻眞さんの「３６５日やっぱりスパゲティ」を参考にしました。
オリーブ油で炒めたベーコンに茹でたスパゲティを絡め、
さらにこれを、卵黄、バター、白すりごま、醤油、胡椒をボウルに混ぜておいたソースに絡め、
フライパンに戻して軽く和えます。
卵黄の濃厚な味を出しつつ、和風の味付けでしつこさが抑えられ、
美味しかったです。(＾-＾)
