茄子とカボチャのカレー

（８月２６日夕食）
挽肉、茄子、カボチャ、ミニトマトが入った、夏野菜たっぷりのカレーです。
茄子やカボチャは素揚げするレシピが多いようですが、
ウチではあまり揚げ物をしないので、
フライパンでソテーして鍋に入れました。

カボチャも煮崩れせず、ほくほく、美味しかったです。(＾-＾)

コメント 22

ちょっとご無沙汰でしたね。お元気でしたか～？
夏野菜のカレーって美味しいですよね。
我が家もあんまり揚げ物ってしないので、フライパンでソテーって
分かります。
by スカビオサ (2007-10-02 07:51) 

サラサラのルウで美味しそうですねぇ。
ルウは何を使ったのでしょう？
by jeryl (2007-10-02 09:54) 

ご無沙汰で〜す、待ってました♪
彩り鮮やかなカレー良いですね！
私はついつい具材を溶かしてしまうんですよねぇ（´∀｀；
by はるみょん (2007-10-02 11:05) 

スカビオサさん
忙しくなると更新やコメントが不定期になってしまいますが、
取りあえず元気です。(＾-＾)
by mitsu (2007-10-02 23:40) 

jerylさん
ちょっと忘れかけていますが、
ゴーヤーとトマトのカレー
（http://blog.so-net.ne.jp/mitsuruf/2007-08-04-1）
と同じだったかなと思います。
サラサラのカレーが、
野菜の存在感を楽しむのにも合っていました。＼(＾-＾)／
by mitsu (2007-10-02 23:44) 

はるみょんさん
以前はるみょんさんのところ
（http://blog.so-net.ne.jp/kumaharu/2007-08-13#favorite）
でも相談させてもらいましたが、素揚げにするかどうか考えて、
結局ソテーにしてみました。(＾-＾)
by mitsu (2007-10-03 00:00) 

これを見ると、やっぱりゴーヤーのカレーを
思い出しますね♪
あのときのルーが、まだうちに残ってるはず！
秋のカレーも作ってみようかなーと
思いましたー♪
何入れよう??
by 345 (2007-10-03 02:20) 

mitsuさん、こんばんは～♪

揚げないで凄くヘルシーですね～(●´艸｀)

かぼちゃ入りだから夏＋秋ですよね！？

凄く美味しそう～♪

かぼちゃ凄く大好きなんです！天ぷらも～♪揚げ物でした（笑）

あんなお弁当にコメントもらえて凄くよろこんでます♪

ありがと～ﾃﾞｽヽ(´▽｀)/ ♪。
by ゆい (2007-10-03 19:45) 

345さん
カレーも具材を色々試せて楽しいですよね。(＾-＾)
by mitsu (2007-10-03 22:58) 

ゆいさん　こんばんは
ウチで揚げないのは油がもったいないからかな。
私も天ぷらや唐揚げ好きですよ～。
おべんと生活、早く軌道にのるといいですね。(＾-＾)/
by mitsu (2007-10-03 23:21) 

食欲がなくても彩りの綺麗な野菜カレーならペロッと食べちゃいそうですね。
by (2007-10-04 21:18) 

MERUMOさん
軽い食感の野菜が、食べ易かったです。(＾-＾)
by mitsu (2007-10-04 23:17) 

夏！という感じのカレーですね♪
茄子もトマトも美味しそう。最近カレー食べてないので食べたいです。
うちも茄子は炒めます。揚げるのは手間がかかりますよね…。
by rururu (2007-10-04 23:25) 

野菜がゴロゴロ入ったカレーって美味しいですよね～♪
カレー食べたくなっちゃった(笑)
by 柘榴 (2007-10-05 00:55) 

rururuさん
私個人の理由としては、揚げ物したこと無いので、
ちょっとこわいというのもあるかも…。＾＾)
by mitsu (2007-10-05 01:42) 

柘榴さん
形の残った野菜がカレーの中でもちゃんと持ち味を引き出されていて、
美味しいですよね。(＾-＾)
by mitsu (2007-10-05 01:46) 

外食で夏野菜カレーを食べる際、
ナスがたくさん入っているとうれしいブリザドです。

そっか、ナスなどは素揚げやソテーすれば良いのですね！
今度、我が家のカレーに投入してみます～(*^ー゜)b
by ブリザド (2007-10-08 17:41) 

今週はカレーを食べるぞ！と心に決めました。
さらさらルゥが大好きなんです～♪
といってももううちに夏野菜は入ってこないそうだ（笑）
by SAMEDI (2007-10-08 21:39) 

mitsuさん、こんばんは～。

お元気ですか？イロイロ忙しいのかな？

ちょっと心配になっちゃいました。

また元気なmitsuさんのお料理が見たいな。。。。
by ゆい (2007-10-22 00:06) 

ゆいさん　こんにちは
心配してくださってありがとうございます。
実は１０月上旬に引っ越しをしまして、
未だ家のインターネットの環境が整っていないんです。
家からインターネットにアクセスできるのは１１月からになりそうですが、
ぼちぼち料理は作っていますので、またよろしくお願いします。(＾-＾)
by mitsu (2007-10-22 12:54) 

ブリザドさん
なすの丸みをきれいに残すのはやはり素揚げが良いのでしょうかね。
カレーパンまで作られたブリザドさんなら揚げ物もばっちりＯＫですね。
(＾-＾)
by mitsu (2007-10-22 12:58) 

SAMEDIさん
返事遅れて済みません。
そろそろ肌寒くなってきてしまいましたね…。＾＾)
by mitsu (2007-10-22 13:00)