ごぼうとエリンギのバルサミコ酢チャーハン

「ご飯の底力」の高山なおみさんのレシピをアレンジしました。
主な変更点は、レンコンにかえて自家干しのエリンギを使ったことと、豚肉に塩・胡椒をするところ塩豚を使ったことです。
ごま油で塩豚の細切り、ニンニクのみじん切り、ごぼうの小口切り、干しエリンギ、玄米ご飯を順に炒め、
豆板醤、バター、バルサミコ酢、醤油、黒胡椒で調味し、最後にねぎを混ぜました。

ちょっと焦がしすぎたかな。＾＾)
でも、ごぼうは香ばしく、エリンギはこりこりして、美味しかったです。

椀は、昨晩の新たまねぎとベーコンのスープです。

タグ：高山なおみ

コメント 6

このアレンジ食材を見たら、
かなり美味しかった事が、伝わってきますね～～
バルサミコ酢のチャーハン、
かなりヒットです～～（＾＾）
by yume_yume (2007-05-13 23:33) 

え～～、エリンギも干されていたとは！
ホント、mitsuさんのセレクトされる野菜＆味つけは
ツボですよ～～
バルサミコの再登場もうれしいです☆
by 345 (2007-05-14 00:55) 

うーん、意外にバルサミコ酢の応用は広いですね！
玄米ご飯にこれらの調味料の組合わせ、どんな味か興味深いです^^

あと、ネギの配色が鮮やかです～d(>_< )
by ブリザド (2007-05-14 21:56) 

ゆめさん
nice!&コメント、ありがとうございます。
バルサミコ酢チャーハン 、私も気に入っています。(＾-＾)
by mitsu (2007-05-21 00:01) 

345さん
nice!&コメント、ありがとうございます。
たまたまスーパーで目に入っただけですが、
そう言っていただけると嬉しいです。(＾-＾)
先に水分を少し抜いておいてたので、
期待どおりチャーハンで炒めるのにも向いていて、良かったです。
by mitsu (2007-05-21 00:06) 

ブリザドさん
nice!&コメント、ありがとうございます。
ネギ、省略しないで良かったです。＾＾)
by mitsu (2007-05-21 00:08)