豆乳ブランマンジェのミントキウイソースがけ

久しぶりにデザートを作りました。
参考にしたのは渡辺麻紀さんの「フルーティー・ミルキー・スパイシーなクールスイーツの本」です。

ブランマンジェは、豆乳、砂糖、ゼラチン、生クリームから、昨日の内に作って冷やしておきました。
ミントキウイソースは、キウイ、ミントの葉、砂糖をフードプロセッサーにかけるだけです。

レシピどおりのつもりだったけど、ゼラチンが少し足りなかったのか、ブランマンジェがゆるく、ソースが沈みかけています。＾＾)

でも豆乳ブランマンジェのとろりとした甘さと、ミントキウイソースの大人味の爽やかさがマッチして、おいしかった。

クールスイーツの本―フルーティー・ミルキー・スパイシーな

• 作者: 渡辺 麻紀
• 出版社/メーカー: 雄鶏社
• 発売日: 2005/05
• メディア: 大型本