ラタトゥイユ

平野由希子さんの「「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理」と、
大石淳子さんの「おうちでつくる　南フランスの野菜たっぷり料理」を参考にしました。

オリーブ油でにんにくのみじん切りを炒め、
玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカをこの順に、そのつど塩・胡椒を振りながら
炒めます。
そして、湯むきしたトマト、ローリエ、スパイス（タイム、ローズマリー、オレガノ）を加えて
煮込み、塩・胡椒で味をととのえます。

ズッキーニは、くたっと煮込んだ中でも個性的な食感を残していました。
野菜自体の甘味と酸味と旨味が凝縮されていて、
身体に沁み渡るようで美味しかったです。＼(＾-＾)／

タグ：平野由希子 大石淳子

コメント 7

これはもう、お鍋いっぱいに仕込んで
何日でも食べたい一品ですよね♪
ごはんにもパスタにも合うし、
そのままなら本当にどんぶりで食べたいくらいですー☆
by 345 (2008-09-23 02:26) 

mitsuさんお久しぶりです〜☆
ラタトゥイユ私が作るとすごく豪快な料理になります（＾＾；
mitsuさんのはオシャレに見える〜！
by はるみょん (2008-09-24 20:58) 

mitsuさん、おはよです～♪

ラタトゥイユ大好きです＾＾

最近まで「ラタトゥーユ」ってかくと思ってたんです＾＾；

ズッキーニ入り美味しそうだな～♪＾＾

＞フワシャキって感じだったのでそのまま
書いちゃいました～（笑
by ゆい (2008-09-25 05:31) 

345さん
そうですね。
多めに作ったけど、結局その日の内に食べきってしまいました。＾＾)
by mitsu (2008-09-25 12:10) 

はるみょんさん　お久しぶりです。
お元気そうで何よりです。(＾-＾)
オシャレだなんて照れますが、嬉しいです。
by mitsu (2008-09-25 12:12) 

ゆいさん
「ラタトゥーユ」とも言うみたいですね。
最近の外来語だろうからどちらでもいいのかな。
ズッキーニ、使ってみてラタトゥイユには
また是非入れたいと思いました。(＾-＾)

by mitsu (2008-09-26 12:22) 

mitsuさん、おはよです~♪

ラタトゥーユでもいいんですね~＾＾

お勉強になっちゃいました＾＾

＞思わず箸でざっくりと
　　↑これまさに私でした（笑
思わずわらっちゃいましｔら＾＾；
by ゆい (2008-09-27 06:06)