コック・オ・ヴァン

「ＮＨＫ きょうの料理 2006年 10月号」の牧野哲大さんのレシピを参考にしました。
鶏肉（もも、胸）の表面に小麦粉をまぶし、サラダ油、バターを入れたフライパンで表面を焼き、
鍋に移します。
焼き汁の残ったフライパンで、にんにく、ベーコン、小玉ねぎ、生しいたけを炒め、
これらも鍋に入れます。
さらに鍋に、スープの素で作ったスープ、赤ワイン、カラメルソースを加えて煮込み、
塩・胡椒をして、レモン汁を加えます。

鶏肉が柔らかくなるようにと思って１時間ほど煮込んでみたら、
クリスマスに食べるイメージの骨付き肉からは形が少し崩れてしまっていました。
でも、鶏肉がほろっとやわらかく、肉の旨味もしっかり残っていて、おいしかったです。(＾-＾)

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コメント 12

すてきすてき！
すごくクリスマスっぽいですよー☆
パーティでもあったらうれしい一皿ですね。
いいなぁ～・・・。
by 345 (2007-12-24 23:07) 

Merry Christmas ~☆
ほろっと柔らかい鶏肉美味しそうですねぇ♪
もう今年も残すところわずかですね〜！
by はるみょん (2007-12-25 09:21) 

すごーい！
本格的な煮込み料理ですね。
やはり、クリスマスはこうでないとイカンですな。
（白菜の煮物だったワタシ・・・）
by SAMEDI (2007-12-25 12:36) 

mitsuさん、メリークリスマスです～ヽ(´▽｀)/。

美味しそう～♪私なんかのお料理と比べ物にならない＾＾；

クリスマスにぴったりですね♪♪♪。

小玉ねぎもコロコロしていて可愛いです☆

今度子玉ねぎかってみようと思います＾＾ｖ。
by ゆい (2007-12-25 14:09) 

遅ればせながらっ　メリークリスマスで～す
焼いたり揚げたり、もいいけど煮込んだ鶏も
クリスマスっぽいですねーっ　つけ合わせもおいしそうデス＾＾
by (2007-12-26 17:36) 

345さん
クリスマスっぽいですか？　良かったです。
リアルタイム（同日）でupした甲斐がありました。(＾-＾)
by mitsu (2007-12-27 12:24) 

出遅れましたが...
コック・オ・ヴァン、おお！　鶏肉の赤ワイン煮ですか！
美味しそうです。

我が家は、焼いたり揚げたりのクリスマス料理でしたが、
煮込んで作るクリスマス料理ですか、お洒落です～d(>_< )

今年１年、何度もコメントをいただき、ありがとうございました。
また、来年もよろしくお願いします。
by ブリザド (2007-12-31 22:19) 

はるみょんさん
はい、鶏肉がやわらかくなっていて、美味しかったです。(＾-＾)
by mitsu (2008-01-01 18:27) 

SAMEDIさん
はい、今回、クリスマスっぽい少しこったものを狙ってみたので
そう言っていただけると嬉しいです。(＾-＾)
by mitsu (2008-01-01 18:39) 

ゆいさん
小玉ねぎは見映えも意識したところなので、
そう言っていただけると、
少し離れたスーパーまで買いに行った甲斐があります。(＾-＾)
by mitsu (2008-01-01 18:55) 

haruさん
ウチはオーブンが弱いので、フライパンで焼き色を付けてから煮るのを
試してみました。(＾-＾)
by mitsu (2008-01-01 19:07) 

ブリザドさん
ブリザドさんのローストチキン
（http://blog.so-net.ne.jp/blizado/2007-12-23）
も美味しそうです。(＾-＾)
こちらこそ、よろしくお願いします。
by mitsu (2008-01-01 19:21)