ゴーヤーとトマトのカレー [カレー]
（８月４日夕食です。）
tomoの実家からゴーヤーやミニトマトをもらいました。
最近よく登場するきゅうりと同様、家庭菜園によるものですが、
今年はゴーヤーが（その家庭菜園で）不作なのだとか。
それでも私がゴーヤーを楽しみにしていたことを聞いてか、
性（しょう）の良い１本を持ってきてくれたのでした。
感謝です。
「ＮＨＫ きょうの料理 2006年 08月号」の高山なおみさんのレシピによるものです。
にんにくとしょうがのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、合いびき肉を炒め、
カレー粉、レッドペッパーを加え、
ゴーヤーを加えて炒め、
酒、水、スープの素を加えて煮て、
カレールーを加え、
トマト（ミニトマトを使いました。）を加え、
みそとナンプラーで調味します。
このカレーのトマトは、あまり煮崩さずにフレッシュさを残すのが良いと思いますが、
ミニトマトの甘さがさらっとしたカレーで引き立っていました。
また、角切りのゴーヤーはほくほくした食感が楽しめて、美味しかったです。＼(＾-＾)／
タグ：高山なおみ
こんばんは。
夏野菜カレーは定番ともいえますが、
ゴーヤーがごろんと入っているし、レシピもちょっと大人向け？
味噌とナンプラーでどういう味の仕上がりになるのか興味があります。
写真はゴーヤーの緑とミニトマトの赤がよく映えてキレイですね。
by (2007-08-05 23:04)
トマトの色がいいですねー。
ゴーヤはカレーに入れても苦味はあります？
苦味があまりないなら、今度入れてみようかなぁ(笑)
by 柘榴 (2007-08-05 23:29)
MERUMOさん
ナンプラーがエスニックにし、
みそがマイルドにまとめているという印象です。
高山なおみさんらしい、大人味のカレーと思います。
写真は今回相方に撮ってもらったのですが、
何故かいつもの夕食よりも自然な色合いで
撮れているようにも見えます。＾＾)
by mitsu (2007-08-06 00:42)
ああっ！このカレー、ワタシがみたレシピと同じかも！？
って思ってブログ見直したら、去年の8月に「きょうの料理」でみたレシピっていって作ってました（笑）
ワタシは全体にゴーヤ味になっちゃって苦すぎでした^_^;
by SAMEDI (2007-08-06 00:50)
柘榴さん
ゴーヤーの苦みは煮込み時間で変わってくるかなと思います。
ちょっと苦みは残しつつも、
ほくほくした食感を残しておくのが私の好みです。
２日目は、ちょっととろっとした食感になり、苦みは抑えられます。
Ｃの字に切っても、苦みは抑えられるのかな。
…って、SAMEDIさんの記事を見てきたら、
気になる方にはスープにも苦みが出ている様ですね。＾＾)
by mitsu (2007-08-06 01:17)
おはようございます♪
カレーにナンプラーとか、入れるなんて凄い食べてみたいですo(´∇｀*o)
ゴーヤ大好きだから、カレーに入れても絶対美味しいはずだなぁ～♪
また、お勉強になりました～♪
by ゆい (2007-08-06 05:16)
おお！ ゴーヤを入れた夏野菜カレーですか。美味しそうです。
ナンプラーも使って、「南洋のカレー」って感じですね！^^
どんな味がするんだろう...(￣▽￣)｡o0○
by ブリザド (2007-08-06 22:30)
SAMEDIさん
ほんとですね。
かつての「今日の料理」のレシピほどには
定番には育っていないのかも知れませんが、
こんな風にしばらくしてからお馴染みさんも
作っていたことがわかると、何か嬉しいです。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-06 23:10)
ゆいさん
ゴーヤー好きなら、おすすめです。
(＾-＾)
by mitsu (2007-08-06 23:16)
夏のカレーという感じですね！
ゴーヤもミニトマトもさらっとしたカレーにすごく合いそうですね～。
美味しそうです～。
by rururu (2007-08-06 23:55)
これは、スープカレーにしてもおいしそう～～！
わたしは、苦味が出ても大丈夫ですので・・・♥
「どうぞ」っていう感じの画像がまた、
たまりませんよ！
SAMEDIさんも作ってるってところに
ものすごい親近感！
似てますよね、食の好みが♪
・・・なんて言っちゃって良いかしら??
by 345 (2007-08-07 01:55)
ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ♪
ホントに美味しそう♪
by ゆい (2007-08-07 05:51)
味噌とナンプラー入り！！すごい気になります〜☆
実は今日カレーにしようかなって思ってたとこなんですよね（^0^）
ゴーヤと味噌って合うんですよね、私はゴーヤと角煮用豚肉を味噌で煮込んだりします〜♪
by はるみょん (2007-08-07 18:07)
はじめまして。
すごく、美味そうですねー。
カレー、大好物なので、今度作ってみたいと思いますw。
by Laku (2007-08-07 22:20)
ブリザドさん
みそのおかげで、さらっとした和風カレーって感じになりますよ。
(＾-＾)
by mitsu (2007-08-07 22:50)
rururuさん
そうですね。
ゴーヤもミニトマトも、食感を含めフレッシュさを楽しみたい、
夏のカレーです。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-07 22:52)
345さんも試してみますか？(＾-＾)
by mitsu (2007-08-07 23:43)
はるみょんさん
高山なおみさんも確かお酒好きで、大人味のレシピが多いので、
はるみょんさんもこのカレー気に入るかも。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-07 23:49)
Lakuさん
はじめまして。
Lakuさんのように熱きカレー魂の方の目にもとまったのかと思うと、
（他人様のレシピではありますが）何だか光栄です。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-08 01:02)
こんばんは～♪
またまた凄くありがとうﾃﾞｽ♪
作ったら、また報告しますね～♪
凄く楽しみです（＾＾）
by ゆい (2007-08-08 19:18)