干しきゅうりのペペロンチーノ

今週も、きゅうりを自家干ししました。
干しきゅうりをシンプルに味わってみたかったので、ペペロンチーノにしてみました。

干しきゅうりを炒めると、ぽりぽりした食感を残しつつ、
別の野菜であるかのような甘味を出し、
それがオリーブ油のフルーティな風味とも良く合っていて、
美味しかったです。＼(＾-＾)／

干し野菜の伝道師、SAMEDIさんの紹介記事はこちら。

コメント 12

ズッキーニみたいになっていて、
本当に美味しそう！
いくらでも食べられそう。。。
うちも、時間を見つけて梅を干さなければ！
by 345 (2007-07-29 16:42) 

は～い。伝道師で～す（爆）なんちって^_^;
干したきゅうりでペペロンチーノ！
いろいろ開拓されてますね＾＾
オリーブオイルとの相性も良さそうですね。メモメモ。。。
ワタシも久々に干しましたよ～。
by SAMEDI (2007-07-29 17:12) 

345さん
そうなんです。
正直ズッキーニは外でしか食べてないので
今ひとつ味を思い出せないのですが、＾＾)
そのイメージを参考にしました。
by mitsu (2007-07-29 18:02) 

SAMEDIさん
干し野菜料理の記事、また楽しみにしています。ｏ(＾-＾)ｏ
by mitsu (2007-07-29 18:06) 

ええ！　干しキュウリ！？　初めて知りました。
面白そうです。写真の「干しキュウリのペペロンチーノ」もなかなか美味しそうだし。これは...自分でも作って、味を確かめて見るしかないですね！^^
by ブリザド (2007-07-29 18:59) 

ふむふむ
生のきゅうりと違った味わいになるんですねー。
おいしそー♪(^_^)
by 柘榴 (2007-07-29 21:44) 

野菜って干すと甘みが出るんですか。
意外ですね。
歯ごたえは…想像がつきませんが楽しそうですね。
これは試してみるしかなさそうです。
by (2007-07-31 22:38) 

わ〜、きゅうりが見事に主役ですねっ！！
やってみたい☆
by はるみょん (2007-08-01 10:21) 

ブリザドさん
是非、試してみて下さい。
薫製までされるブリザドさんには
作業的には少し物足りないかも知れませんが、
その後の食材の味や使い勝手の広がりは、
干す手間を上回るだけのものがあると思います。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-01 22:43) 

柘榴さん
柘榴さんも是非試してみて下さい。
炒めものもＯＫなので、パスタやチャーハンにも試してみたくなります。
(＾-＾)
by mitsu (2007-08-01 23:07) 

MERUMOさん
陽の高い日中２，３時間で足りるので、
休日にでも簡単にできます。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-01 23:18) 

はるみょんさん
干すことで、きゅうりの扱い（役割）が変わる位の変化が
感じられました。
是非、お試し下さい。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-01 23:32)